摘要：鸡刨豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，其美味与简单的制作方法使其成为家庭餐桌上的常客。下面，我们将为您详细介绍鸡刨豆腐的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材：

1. 将鸡肉切成薄片或丝状，豆腐切成块状或小块。
2. 准备葱姜蒜切末，辣椒切段（或根据个人口味选择其他蔬菜）。
3. 准备酱油、盐、糖、料酒、淀粉等调味料。

二、炒制步骤：

1. 锅烧热后，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 放入鸡肉片（或丝）煸炒至变色，加入豆腐块（或小块）一同翻炒。
3. 加入酱油、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。
4. 最后放入辣椒段（或其他蔬菜），炒匀后即可出锅。

三、小贴士：

1. 炒制过程中可根据个人口味适量调整调味料的用量。
2. 豆腐易碎，翻炒时要轻柔，避免碎块。
3. 可根据个人喜好选择加入高汤或清水，提升口感。
4. 炒制时火候要适中，避免食材糊底或煮烂。

通过简单的几个步骤，一道美味可口的鸡刨豆腐就完成了。无论是作为一道家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧，让您的家人和朋友也品尝到这道美味佳肴吧！