摘要： 椒麻笋片，这道麻辣爽口的川菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。下面，让我们一起学习这道菜的简单制作方法。

一、准备食材

1. 选取鲜嫩的笋片，洗净后切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 准备干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片，以及适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
2. 加入蒜瓣和姜片煸炒至金黄，释放出香味。
3. 放入焯水后的笋片，大火快速翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，炒匀后出锅。

三、小贴士

1. 炒菜时火候要适中，以免炒焦。
2. 焯水后的笋片要迅速捞出，避免过久浸泡影响口感。
3. 炒制过程中要不断翻炒，避免粘锅。

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通过简单的步骤，一道麻辣爽口的椒麻笋片就完成了。享受这道美味川菜的同时，也感受到了川菜的魅力。不妨在家中试着做一下，让家人和朋友一同品尝这道佳肴吧！