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提起桑黄，很多人都知道它是一种很珍贵的传统中药材。然而，尽管它的大名广为人知，真正了解桑黄的人却不多。有些人甚至在树上看到过它，却并不知道它是桑黄，只是把它当成了普通的真菌，甚至砍它来烧柴了。

大家可能会认为这个很搞笑，可是在以前就常有人这样干。因为当时种植桑树的多，而桑树上的桑黄就经常见到。不认识的农民，去山里砍柴了，就会顺带把桑黄也给砍下来，带回家里去当柴火烧掉了，实在是可惜了。

为了让大家不再把桑黄当柴火烧掉了，今天就带大家来了解一下如雷贯耳的“桑黄”。

桑黄，从其名字就可以看出它的两个特性：长在桑树上，并且颜色以黄色为主。它是锈革孔菌科桑黄属的真菌，这是和灵芝一样的药用真菌的药材。在民间也叫桑寄生、桑黄菰、桑黄菇、针层孔菌、梅树菌等。

桑黄在外观上和灵芝也有几分相似的，它的外形就如同是一个巨大的人类的耳朵，上面还有类似于树龄一样的一圈一圈的轮廓。而且虽然它叫桑黄，但是并不只是桑树上才有，像白桦树、黑桦树、杨树、柳树和栎树等树上也会生长。只是相比于桑树上的，这些其他树上寄生的桑黄，药用价值远不如它，所以知名度也要弱很多。

虽然桑黄是最近几年才开始火起来的，它的价格也是不断的上升，贵的更是一斤要卖到数千元一斤了，价格堪比黄金了。可是在我国用桑黄入药的历史却非常悠久了，早在2000年前古人就已经发现了桑黄的药用价值。

在近些年，它不光是作为一种药材，甚至还被不少人将它作为一种药食两用的食材，添加到一些饮食菜谱当中，从而达到强身健体、防治疾病的目的。正是因为如此，在过去不被人重视的桑黄，如今却摇身一变成为了抢手货。它的价格也是不断上涨，从几十元一斤，长到上百元，而现在优质的野生桑黄更是要卖到数千元一斤了，可是却可遇不可求了，只因为野生的桑黄已经极为罕见了。

过去的桑黄多，是因为当时的人不重视它，多数人不了解它，所以也就没人去采摘它。但是随着桑黄名声大振，越来越多的人进山去寻找它，导致野生的桑黄是越来越少了。毕竟桑黄的生长是有条件的，并不是有桑树就能长出桑黄，而且桑黄的生长年限较长。之前无节制的采摘，还有大量的桑树被砍伐掉了，这就让野生桑黄变得逐渐稀有了。

现在市面上的桑黄，价格跨度也较大，从几十元一斤到数百元不等。这是因为桑黄的价格和它的年限，生长环境，品质等都有很大的关系。就如之前的野生灵芝非常的珍贵，可是自从人工种植以后，价格更是快要“烂大街”了。而桑黄也是一样，人工种植的桑黄，生长的周期更短了，并且规模化种植，产量一下子上去了，供过于求价格也就不高了。

尽管人工种植的桑黄产量高，价格相对较低，但和野生桑黄相比，其药用价值仍有较大区别。因此，在购买桑黄时，需要谨慎鉴别，避免购买到假冒伪劣的产品。

桑黄的药用价值堪比灵芝，而且近些年它的食用方法也变得多样起来。在过去主要是以药用为主，而近些年还被推荐用它来泡水、泡酒、煲汤，或者是煮粥喝等。但是需要注意，桑黄并非所有人都适合食用，应根据个人体质和医生建议来选择食用方式。

此外，野外还分布了数十种和桑黄外观极其相似的多孔菌，如果没有经验，是很难分辨出哪些是真正的桑黄。因此，在野外见到桑黄了，也不要随便采摘就来食用，而是要咨询专业人士，了解真伪以及详细的食用方法之后，才可以食用哦。